Frango cozido lentamente com tomates e cebolas caramelizadas
Coxas de frango macias cozidas na panela com tomates frescos, cebola dourada e alho até ficarem bem suculentas. Um prato caseiro e reconfortante que praticamente se faz sozinho. Perfeito servido com arroz branco ou purê de batatas.
Ingredientes
- 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango com osso
- 2 tomates maduros sem sementes cortados em cubos
- 2 cebolas médias fatiadas
- 3 dentes de alho amassados
- 1 envelope de creme de cebola em pó
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de vinagre branco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde ou salsinha fresca picada
- Temperos secos a gosto (tomilho, orégano)
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Modo de Preparo
- 1
Lave os pedaços de frango e deixe de molho em água fria com vinagre por 20 minutos. Escorra e seque bem com papel toalha.
- 2
Aqueça o azeite em uma panela funda em fogo médio. Refogue a cebola e o alho por cerca de 5 minutos, até ficarem macios e levemente dourados.
- 3
Junte os cubos de tomate e cozinhe por 3 a 4 minutos, mexendo até amolecerem e formarem um molho rústico.
- 4
Acrescente os pedaços de frango à panela, misturando bem para envolvê-los no refogado.
- 5
Polvilhe o creme de cebola em pó, tempere com sal, pimenta e os temperos secos. Adicione um pouco de água, tampe e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos, virando o frango ocasionalmente.
- 6
Se o molho secar muito, adicione água aos poucos para não grudar. O frango está pronto quando o caldo que escorre ao furar estiver sem nenhum tom rosado.
- 7
Finalize com bastante cheiro-verde fresco picado e sirva imediatamente.
Dica da Chef
O osso garante que o frango fique bem suculento — evite usar filé. Para um molho mais encorpado, adicione uma colher de chá de extrato de tomate junto com os cubos de tomate.
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