Cuisses de poulet mijotées aux tomates et oignons confits
Un plat familial généreux où les cuisses de poulet fondent doucement dans une sauce aux tomates et oignons caramélisés. Simple à préparer, il embaume la cuisine d'un parfum réconfortant. Idéal pour un dîner convivial en semaine.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 kg de cuisses et hauts de cuisse de poulet
- 2 tomates mûres, épépinées et coupées en dés
- 2 oignons jaunes émincés
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 sachet de soupe à l'oignon déshydratée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- Sel et poivre noir du moulin
- Persil plat frais ciselé
- Thym ou herbes de Provence à volonté
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Préparation
- 1
Rincez les morceaux de poulet et faites-les mariner 20 minutes dans un mélange d'eau froide et de vinaigre blanc. Égouttez et séchez avec du papier absorbant.
- 2
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l'ail, faites revenir 5 minutes jusqu'à légère coloration.
- 3
Incorporez les dés de tomates et laissez compoter 3 à 4 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et rendent leur jus.
- 4
Déposez les morceaux de poulet dans la cocotte. Remuez bien pour les enrober de la préparation.
- 5
Saupoudrez le sachet de soupe à l'oignon, ajoutez sel, poivre et les herbes choisies. Versez un petit verre d'eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux 45 minutes.
- 6
Retournez les morceaux toutes les 15 minutes et ajoutez un peu d'eau si la sauce réduit trop.
- 7
Servez bien chaud, parsemé de persil frais ciselé, avec du riz ou des pommes de terre vapeur.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une sauce encore plus riche, ajoutez une cuillère de concentré de tomate à l'étape 3. Le poulet est cuit à cœur quand le jus qui s'écoule est clair — aucune trace rosée.
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