Coxas de frango assadas à provençal
Coxas de frango suculentas, marinadas com mostarda Dijon e ervas de Provence, assadas lentamente com tomates e batatas douradas. Um clássico reconfortante do sul da França que conquista toda a família com seu aroma irresistível.
Ingredientes
- 2 kg de coxas e sobrecoxas de frango
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- 1 pitada de açafrão
- 3 dentes de alho picados finamente
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de ervas de Provence
- 5 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 folhas de louro
- 3 tomates cortados em quartos
- 5 batatas médias cortadas em tiras
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Modo de Preparo
- 1
Numa tigela grande, misture as coxas de frango com a mostarda Dijon, o alho picado, as ervas de Provence, o açafrão, o sal, a pimenta e o azeite. Cubra bem cada pedaço, tampe e deixe marinar na geladeira por 2 horas.
- 2
Pré-aqueça o forno a 180 °C (com ventilação).
- 3
Corte os tomates em quartos e as batatas em tiras. Reserve.
- 4
Distribua as coxas de frango em uma camada única numa assadeira grande. Espalhe as batatas e os tomates por cima uniformemente.
- 5
Cubra a assadeira bem com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora.
- 6
Retire o papel-alumínio e continue assando por mais 30 minutos, até o frango ficar bem dourado e as batatas levemente crocantes.
Dica da Chef
Para uma pele ainda mais crocante, ligue o grill nos últimos 5 minutos. A marinada com mostarda Dijon pode ser preparada na véspera para um sabor ainda mais intenso.
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