Coxas de Frango Assadas ao Vinho Tinto com Ervas Frescas
Coxas de frango com pele dourada e crocante, assadas lentamente em vinho tinto, alho e ervas aromáticas que perfumam toda a cozinha. O vinho reduz no forno formando um molho rico e encorpado que envolve cada pedaço com sabor. Uma receita prática e irresistível para reunir a família.
Ingredientes
- 6 coxas de frango inteiras com pele e osso
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola pequena picada em brunoise
- Suco de 1 limão
- 2 xícaras (480 ml) de vinho tinto seco
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 1 maço de salsa fresca picada
- 1 maço de coentro fresco picado
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 220 °C. Seque bem as coxas de frango com papel toalha e tempere com sal dos dois lados, mantendo a pele intacta.
- 2
Amasse o alho, pique a cebola em cubinhos bem finos e pique finamente a salsa e o coentro. Esfregue toda essa mistura de temperos pelas coxas.
- 3
Arrume as coxas em uma única camada em uma assadeira média. Regue com o suco de limão e despeje o vinho tinto ao redor das peças.
- 4
Por último, regue generosamente cada coxa com azeite de oliva. Asse por 45 a 55 minutos, regando com o caldo a cada 20 minutos, até a pele ficar bem dourada e crocante.
- 5
Deixe descansar 5 minutos antes de servir. Regue com o molho formado na assadeira e acompanhe com arroz branco, batatas rústicas ou pão artesanal.
Dica da Chef
Marine o frango por pelo menos 2 horas na geladeira para intensificar o sabor. Um vinho encorpado como Merlot ou Cabernet traz mais profundidade ao molho final.
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