Coxinhas de Frango Assadas com Batatinhas e Creme de Alho e Mostarda
Coxinhas de frango suculentas, envolvidas num creme aromático de alho e mostarda, assadas com batatinhas até ficarem douradas e irresistíveis. Uma receita simples, econômica e cheia de sabor — perfeita para o almoço de domingo em família.
Ingredientes
- 1 kg de coxinhas de frango
- 1 kg de batatinhas
- 4 dentes de alho
- 1 cebola
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 1 colher de chá de caldo de galinha em pó
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva
- Salsinha fresca picada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Descasque as batatinhas e pré-cozinhe em água salgada por 10 a 12 minutos — elas devem ficar ligeiramente firmes. Escorra e reserve.
- 2
No liquidificador, bata o alho, a cebola, a mostarda e o caldo de galinha em pó. Vá acrescentando o azeite em fio enquanto bate até obter um creme homogêneo.
- 3
Lave as coxinhas, seque bem com papel toalha e misture com o creme. Adicione as batatinhas e misture para que tudo fique bem temperado.
- 4
Disponha em uma forma grande em camada única. Salpique a salsinha picada por cima e regue com um fio de azeite.
- 5
Leve ao forno pré-aquecido na temperatura máxima (240°C) por cerca de 30 minutos para dourar bem a pele.
- 6
Reduza para temperatura média (180°C) e asse por mais 20 minutos até o frango estar completamente cozido e as batatas macias.
- 7
Deixe descansar 5 minutos antes de servir. Fica ótimo com arroz branco e salada verde.
Dica da Chef
Para um resultado ainda mais saboroso, deixe o frango marinando no creme por 2 horas na geladeira antes de assar. Uma pitada de páprica defumada na marinada dá um toque especial.
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