Cuisses de poulet rôties aux pommes de terre nouvelles
Un plat familial généreux qui embaume toute la maison : des cuisses de poulet dorées, marinées dans une crème à l'ail et à la moutarde, rôties avec de petites pommes de terre fondantes. Simple à préparer et irrésistible à table, c'est le genre de recette qui réunit tout le monde avec le sourire.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 1 kg de cuisses de poulet
- 1 kg de pommes de terre nouvelles
- 4 gousses d'ail
- 1 oignon jaune
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cube de bouillon de volaille émietté
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Persil frais haché, selon le goût
- Sel et poivre noir du moulin
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Préparation
- 1
Épluchez les pommes de terre nouvelles et faites-les précuire 10 à 12 minutes dans de l'eau bouillante salée — elles doivent rester légèrement fermes au cœur. Égouttez et réservez.
- 2
Dans un blender, mixez l'ail, l'oignon, la moutarde et le bouillon émietté. Versez l'huile d'olive en filet tout en mixant jusqu'à obtenir une crème homogène et parfumée.
- 3
Rincez les cuisses de poulet, épongez-les soigneusement avec du papier absorbant, puis enrobez-les généreusement de la marinade. Ajoutez les pommes de terre et mélangez pour bien les enrober également.
- 4
Disposez le tout dans un grand plat à rôtir en une seule couche. Parsemez de persil haché et d'un filet d'huile d'olive supplémentaire.
- 5
Enfournez à four très chaud (240 °C / th. 8) pendant environ 30 minutes pour bien dorer la peau.
- 6
Réduisez ensuite la température à 180 °C (th. 6) et poursuivez la cuisson 20 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit à cœur et les pommes de terre tendres.
- 7
Laissez reposer 5 minutes hors du four avant de servir. Accompagnez de riz basmati ou d'une salade verte croquante.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une peau encore plus croustillante, laissez mariner le poulet au réfrigérateur pendant 2 heures avant cuisson. Vous pouvez également ajouter du paprika fumé ou du thym frais dans la marinade pour une touche provençale.
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