Cupcakes de Chocolate com Ganache Cremosa
Bolinhos fofos de chocolate com cobertura de ganache sedosa e brilhante — simples de preparar e impossíveis de resistir. Ideais para festas, aniversários ou uma tarde gostosa na cozinha. Rende 24 unidades que somem rapidinho!
Ingredientes
- 120 g de cacau em pó sem açúcar
- 400 g de açúcar
- 375 g de farinha de trigo
- 2 ovos grandes
- 240 ml de leite integral
- 180 ml de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 300 g de chocolate amargo picado (mín. 50 % cacau)
- 150 ml de creme de leite fresco
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C e forre uma forma para 24 muffins com forminhas de papel.
- 2
Em uma tigela grande, misture bem a farinha, o cacau em pó, o açúcar e o fermento.
- 3
Em outro recipiente, bata os ovos com o leite e o óleo até obter uma mistura homogênea.
- 4
Adicione os líquidos aos ingredientes secos e mexa suavemente com uma espátula, sem trabalhar a massa em excesso.
- 5
Distribua a massa nas forminhas, preenchendo até dois terços de cada uma. Asse por 12 a 15 minutos e verifique a cocção com um palito — deve sair limpo.
- 6
Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de decorar.
- 7
Para a ganache, aqueça o creme de leite até levantar fervura e despeje sobre o chocolate picado. Aguarde 1 minuto e mexa até obter um creme liso e brilhante.
- 8
Deixe a ganache encorpar em temperatura ambiente e decore os cupcakes com um saco de confeitar ou espátula. Finalize com granulado, raspas de chocolate ou confeitos coloridos.
Dica da Chef
Para uma ganache mais brilhosa, acrescente uma colherinha de manteiga sem sal ao final. Use chocolate com pelo menos 50 % de cacau para um sabor mais intenso e menos enjoativo.
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