Curau Cremoso de Milho Verde
O curau é daquelas sobremesas que abraçam: cremoso, docinho na medida e com aquele perfume de canela que remete direto às festas juninas. Feito com milho verde fresquinho e leite condensado, ele rende uma travessa inteira para dividir com quem você gosta. Simples de preparar e impossível de resistir.
Ingredientes
- 4 espigas de milho verde bem tenras
- 720 ml de leite integral
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- Canela em pó a gosto para polvilhar
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Modo de Preparo
- 1
Com uma faca afiada, retire os grãos das espigas raspando rente ao sabugo para aproveitar todo o caldo.
- 2
Bata os grãos com o leite no liquidificador até ficar bem homogêneo; se quiser uma textura mais fina, passe por uma peneira.
- 3
Leve essa mistura ao fogo médio junto com a manteiga, mexendo sempre com uma colher de pau.
- 4
Assim que aquecer, tire a panela do fogo e misture o leite condensado, mexendo bem para incorporar.
- 5
Volte ao fogo e mexa até engrossar; despeje em um refratário de vidro, deixe esfriar e sirva com canela por cima.
Dica da Chef
Escolha milho bem fresco e tenro: prove um grão cru antes de começar, ele deve ser doce e suculento. Se o curau ficar muito ralo, cozinhe mais alguns minutos mexendo sem parar; se engrossar demais, afine com um pouco de leite. Sirva morno ou gelado e conserve na geladeira por até dois dias.
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