Bolo Gelado Cremoso de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Prepare a calda: misture o chocolate com a água em uma panelinha e leve ao fogo médio, mexendo até obter uma calda lisa e levemente encorpada. Despeje no fundo de uma forma de pudim e leve ao congelador.

2. 2

   Prepare o creme amarelo: bata no liquidificador as gemas, o leite condensado e o leite. Transfira para uma panela e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sem parar, até engrossar. Desligue e deixe esfriar completamente na geladeira.

3. 3

   Bata as claras em neve bem firme na batedeira. Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até o merengue ficar brilhante e consistente.

4. 4

   Incorpore o creme de leite ao merengue com uma espátula, fazendo movimentos delicados de baixo para cima. Não use a batedeira nesta etapa para não perder o volume.

5. 5

   Adicione o creme amarelo bem gelado à mousse branca e misture levemente até tudo se unir sem perder a leveza.

6. 6

   Despeje a mistura sobre a calda de chocolate congelada na forma. Leve ao congelador por pelo menos 2 horas. Para desenformar, passe água morna por fora da forma por alguns segundos e sirva imediatamente bem gelado.