Sobremesa Tropical de Abacaxi com Creme de Coco
Uma sobremesa sem forno, refrescante e irresistível, que une abacaxi cozido no açúcar a um creme aveludado de leite de coco, finalizado com suspiro fofinho e coco ralado. Perfeita para reuniões em família ou jantares especiais, ela conquista pela leveza e pelo sabor tropical. Pronta em apenas 30 minutos.
Ingredientes
- 1 abacaxi fresco médio
- ¾ xícara de açúcar + 2 colheres de sopa para o suspiro
- ½ xícara de água
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 lata de leite integral (usando a lata de leite condensado como medida)
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 3 gemas
- 10 gotas de essência de baunilha
- 3 claras
- 50 g de coco ralado
🛍️ Material recomendado
Links afiliados Amazon
Modo de Preparo
- 1
Descasque o abacaxi e corte em cubos de cerca de 2 cm, descartando o miolo central mais rígido.
- 2
Em uma panela, junte os cubos de abacaxi, a água e ¾ de xícara de açúcar. Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o abacaxi ficar macio e levemente caramelizado.
- 3
Escorra bem o abacaxi e espalhe no fundo de um refratário grande.
- 4
Em outra panela, misture o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite, o leite de coco e as gemas. Bata bem com um fouet até ficar homogêneo.
- 5
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme liso e brilhante. Retire do fogo e adicione as gotas de baunilha.
- 6
Despeje o creme ainda quente de forma uniforme sobre o abacaxi.
- 7
Bata as claras em neve firme, acrescentando as 2 colheres de açúcar aos poucos, até obter um suspiro brilhante e firme.
- 8
Espalhe o suspiro sobre o creme com uma espátula e polvilhe o coco ralado por cima.
- 9
Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir bem gelado.
Dica da Chef
Para um visual ainda mais bonito, leve ao forno alto por 2-3 minutos para dourar levemente o suspiro antes de refrigerar. Escolha um abacaxi bem maduro para uma sobremesa mais aromática e saborosa.
Receitas Similares
Mesma categoria — Sobremesas
Mesma dificuldade — Fácil
🍽️ Complete sua refeição
Mais ideias para acompanhar este prato
