Lombo de Bacalhau Assado ao Leite de Coco com Dendê

Name: Lombo de Bacalhau Assado ao Leite de Coco com Dendê
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 1 kg de lombo de bacalhau dessalgado; 1 pimentão vermelho em tiras; 1 pimentão verde em tiras; 1 pimentão amarelo em tiras; 2 dentes de alho picados; 300 g de azeitonas pretas sem caroço; 500 ml de azeite de dendê; 500 ml de leite de coco integral; Sal a gosto; Pimenta branca moída; 1 cebola grande fatiada; 2 tomates maduros sem sementes fatiados

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 25 de outubro de 2026

Uma receita que une o sabor intenso do bacalhau com a cremosidade do leite de coco e o aroma marcante do azeite de dendê. Os pimentões tricolores, o tomate maduro e as azeitonas pretas transformam esta preparação em um prato completo, bonito e cheio de personalidade. Ideal para um almoço especial em família sem complicar na cozinha.

⏱️

Preparo

40 min

👥

Porções

6 porções

📊

Dificuldade

Fácil

↓ Ir para a Receita

Seja o primeiro a avaliar esta receita

Pinterest WhatsApp Facebook

Ingredientes

1 kg de lombo de bacalhau dessalgado
1 pimentão vermelho em tiras
1 pimentão verde em tiras
1 pimentão amarelo em tiras
2 dentes de alho picados
300 g de azeitonas pretas sem caroço
500 ml de azeite de dendê
500 ml de leite de coco integral
Sal a gosto
Pimenta branca moída
1 cebola grande fatiada
2 tomates maduros sem sementes fatiados

🛍️ Material recomendado

🥩Poêle fonteVer na Amazon →🌡️Thermomètre sondeVer na Amazon →🔪Couteau de chefVer na Amazon →

Links afiliados Amazon

Modo de Preparo

1
Coloque os lombos de bacalhau em um recipiente fundo, cubra com o leite de coco, tampe com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
2
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Corte os pimentões, a cebola e os tomates em tiras finas e uniformes.
3
Retire o bacalhau da marinada e acomode-o em uma assadeira refratária que possa ir direto à mesa; reserve o leite de coco.
4
Regue o bacalhau com metade do azeite de dendê.
5
Cubra com os pimentões, a cebola, o alho e os tomates distribuídos de maneira uniforme sobre e ao redor do bacalhau.
6
Espalhe as azeitonas, tempere com sal e pimenta branca e finalize com o restante do azeite de dendê.
7
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
8
Enquanto isso, reduza o leite de coco da marinada à metade em uma panela pequena em fogo médio, mexendo de vez em quando.
9
Sirva um lombo em cada prato e regue com o leite de coco reduzido.
10
Acompanhe com arroz branco soltinho.

Dica da Chef

Para um molho ainda mais encorpado, reduza o leite de coco até obter consistência de creme. Um fio de azeite de oliva na finalização equilibra o sabor e deixa o prato mais elegante.