Carne Seca Desfiada à Moda Nordestina

Name: Carne Seca Desfiada à Moda Nordestina
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Brésilienne
Ingredients: 500 g de carne seca magra; 1 tomate grande, picadinho; 1 cebola média, picadinha; Coentro fresco a gosto, picadinho; Azeite de oliva para refogar; 1 ovo inteiro; 1 col. de chá de colorífico vermelho (urucum)

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 25 de outubro de 2026

Um prato cheio de sabor e personalidade, direto do coração do Nordeste brasileiro. A carne seca dessalgada, cozida na pressão e desfiada ganha vida com o refogado de tomate, cebola e coentro fresco. O toque final do ovo inteiro deixa tudo bem ligado — impossível resistir.

⏱️

Preparo

30 min

👥

Porções

8 porções

📊

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

500 g de carne seca magra
1 tomate grande, picadinho
1 cebola média, picadinha
Coentro fresco a gosto, picadinho
Azeite de oliva para refogar
1 ovo inteiro
1 col. de chá de colorífico vermelho (urucum)

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Modo de Preparo

1
Escalde a carne seca pelo menos 3 vezes, trocando a água a cada fervura, para retirar bem o excesso de sal.
2
Cubra a carne com água fresca e cozinhe na panela de pressão por 15 minutos após pegar pressão.
3
Escorra e desfie a carne ainda quente com dois garfos, obtendo tiras finas e irregulares.
4
Refogue a carne desfiada com azeite, tomate, cebola e coentro. Acrescente o colorífico e misture bem.
5
Quebre o ovo inteiro na frigideira e mexa rapidamente até tudo ficar bem ligado e levemente dourado.