Tiras de Carne ao Molho de Queijo Gratinadas
Tiras de carne bem douradas cobertas com um molho cremoso de queijo fundido e gratinadas no forno até ficarem irresistíveis. Uma receita reconfortante, cheia de sabor e pronta em apenas 30 minutos para toda a família!
Ingredientes
- 700 g de alcatra ou contra-filé
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 3 colheres de sopa de manteiga
- ½ xícara (125 ml) de leite integral
- 250 g de requeijão cremoso
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 3 colheres de sopa de água fria
- 50 g de queijo parmesão ralado na hora
- 1 caixinha (200 ml) de creme de leite
- 1 tablete de caldo de carne
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Modo de Preparo
- 1
Corte a carne em tiras finas. Tempere com sal, pimenta e alho picado e deixe marinar por 10 minutos em temperatura ambiente.
- 2
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo alto. Sele as tiras de carne em pequenas porções até dourarem bem dos dois lados. Transfira para um refratário e reserve.
- 3
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Esfarele o tablete de caldo de carne e adicione o leite e o requeijão. Mexa continuamente com um fouet até obter um molho liso e homogêneo.
- 4
Leve a ferver em fogo baixo, depois acrescente o amido de milho dissolvido na água fria. Continue mexendo por 2 a 3 minutos até o molho engrossar e cobrir as costas de uma colher.
- 5
Desligue o fogo. Adicione o creme de leite e metade do parmesão ralado. Misture bem até o molho ficar bem cremoso e aveludado.
- 6
Despeje o molho sobre as tiras de carne, polvilhe o restante do parmesão e leve ao forno a 200 °C por 5 a 7 minutos até gratinar e dourar por cima.
Dica da Chef
Para um molho ainda mais saboroso, substitua parte do leite por caldo de carne caseiro. Sirva com arroz branco ou macarrão para aproveitar todo o delicioso molho.
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