Frango Cremoso com Cogumelos ao Estilo Francês
Um prato reconfortante e cheio de sabor, com pedaços de frango suculentos envolvidos em um molho cremoso de cogumelos com toque de mostarda Dijon. Prático e sofisticado, é perfeito para um jantar especial em família pronto em apenas 40 minutos.
Ingredientes
- 1 kg de peito de frango cortado em cubos
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada finamente
- 200 g de cogumelos-de-paris fatiados
- ½ xícara de vinho branco seco
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 200 ml de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de maisena
- 3 colheres de sopa de leite integral
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca picada
- 1 folha de louro
- Páprica doce
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Modo de Preparo
- 1
Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Refogue o alho picado por 1 minuto até dourar e soltar o aroma.
- 2
Acrescente a cebola e os cogumelos fatiados. Cozinhe por 3 a 4 minutos, mexendo com frequência, até ficarem macios.
- 3
Junte os cubos de frango, tempere com sal, pimenta e páprica. Doure a carne por todos os lados por cerca de 5 minutos.
- 4
Adicione o vinho branco e a folha de louro. Deixe reduzir em fogo alto por 5 minutos até o álcool evaporar.
- 5
Incorpore a mostarda Dijon e misture bem para envolver todo o frango uniformemente.
- 6
Em uma tigela pequena, dissolva a maisena no leite frio até ficar homogêneo, depois despeje na frigideira mexendo sem parar.
- 7
Adicione o creme de leite, mexa delicadamente e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos até o molho engrossar e cobrir bem o frango.
- 8
Retire a folha de louro, finalize com salsinha fresca e sirva imediatamente com arroz branco ou macarrão.
Dica da Chef
Para um sabor ainda mais intenso, marine o frango por 30 minutos em azeite, páprica e ervas de Provence antes de cozinhar. Substitua o vinho branco por caldo de frango para uma versão sem álcool.
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