Frango Salteado com Legumes e Azeitonas
Um frango salteado cheio de cor e sabor, preparado numa única frigideira com legumes frescos, azeitonas e ervas aromáticas. Prático e nutritivo, é a escolha certa para um jantar saboroso e descomplicado. O cominho e o coentro dão um toque especial que toda a família vai adorar.
Ingredientes
- 2 peitos de frango
- 2 dentes de alho
- 1 pitada de sal
- 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 1 cubo de caldo de galinha
- 1 colher (chá) rasa de cominho em pó
- 1 colher (chá) rasa de pimenta-do-reino
- 1 tomate grande picado
- 3 colheres (sopa) cheias de milho verde
- 3 colheres (sopa) cheias de ervilhas
- 15 azeitonas picadas
- 3 colheres (sopa) cheias de coentro fresco picado
- Sumo de meio limão
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Modo de Preparo
- 1
Corte os peitos de frango em cubos pequenos e uniformes.
- 2
Amasse os dentes de alho com o sal até formar uma pasta e doure numa frigideira grande com o óleo quente.
- 3
Esmigalhe o cubo de caldo sobre a frigideira, junte os pedaços de frango e mexa bem para envolver.
- 4
Tempere com o cominho, a pimenta-do-reino e o sumo de limão, mexendo para incorporar os sabores.
- 5
Adicione um pouco de água (cerca de 100 ml), tape e cozinhe em lume brando até o líquido evaporar quase por completo.
- 6
Destape e deixe o frango alourar ligeiramente durante alguns minutos.
- 7
Junte o tomate, as azeitonas, as ervilhas, o milho e o coentro. Misture bem, tape e cozinhe em lume brando, mexendo de vez em quando, até os tomates amolecerem. Sirva de imediato.
Dica da Chef
Deixe o frango marinar com o alho, o cominho e o limão durante 30 minutos antes de cozinhar para um sabor mais intenso. O prato conserva-se bem no frigorífico até 3 dias.
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