Émincé de Poulet Sauté aux Légumes et Olives
Un sauté généreux et parfumé qui marie la tendresse du poulet avec la fraîcheur des légumes et le caractère des olives. Facile à préparer en semaine, ce plat coloré ravira toute la famille autour de la table. Le cumin et la coriandre apportent une touche chaleureuse et exotique irrésistible.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 blancs de poulet
- 2 gousses d'ail
- 1 pincée de sel
- 3 c. à soupe d'huile végétale
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 c. à café rase de cumin moulu
- 1 c. à café rase de poivre noir moulu
- 1 grande tomate, coupée en dés
- 3 c. à soupe bombées de maïs en grains
- 3 c. à soupe bombées de petits pois
- 15 olives vertes ou noires, hachées
- 3 c. à soupe bombées de coriandre fraîche ciselée
- Le jus d'un demi-citron
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Préparation
- 1
Découpez les blancs de poulet en petits cubes réguliers d'environ 2 cm.
- 2
Écrasez les gousses d'ail avec la pincée de sel pour obtenir une pâte grossière.
- 3
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen et faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et parfumé.
- 4
Émiettez le cube de bouillon dans la poêle, ajoutez les morceaux de poulet et remuez bien pour enrober.
- 5
Incorporez le cumin, le poivre noir et le jus de citron, mélangez pour intégrer les saveurs.
- 6
Versez un filet d'eau (environ 100 ml), couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé.
- 7
Découvrez et laissez le poulet dorer quelques minutes en remuant.
- 8
Ajoutez la tomate en dés, les olives, les petits pois, le maïs et la coriandre. Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la tomate fonde. Servez aussitôt.
💡 Conseil de la cheffe
Pour encore plus de saveur, faites mariner le poulet 30 minutes avec l'ail, le cumin et le citron avant cuisson. Ce plat se congèle très bien et est encore meilleur réchauffé le lendemain.
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