Entremets de Coco e Baunilha com Biscoitos Champanhe
Uma sobremesa gelada sem forno, suave e perfumada, onde um creme aveludado de coco e baunilha se encontra com biscoitos champanhe macios e uma cobertura levíssima. Perfeita para reuniões em família ou para adoçar qualquer ocasião especial.
Ingredientes
- 300 g de biscoitos champanhe
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 500 ml de leite integral
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 200 g de coco ralado
- 2 gemas
- 200 ml de creme de leite fresco
- 2 claras
- 100 g de açúcar refinado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
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Modo de Preparo
- 1
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite integral, as gemas e o amido de milho dissolvido em um pouco de leite frio. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar levemente.
- 2
Adicione o extrato de baunilha e o coco ralado, cozinhe por mais 5 minutos e desligue o fogo. Deixe amornar em temperatura ambiente.
- 3
Bata as claras em neve bem firme. Incorpore delicadamente o creme de leite fresco e o açúcar, com movimentos suaves para manter a leveza.
- 4
Em um refratário retangular, faça camadas alternadas de creme de coco e biscoitos champanhe até preencher o recipiente.
- 5
Finalize com a cobertura de claras e creme, e decore com coco ralado dourado em frigideira seca.
- 6
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir bem gelado. De um dia para o outro fica ainda mais gostoso.
Dica da Chef
Para um sabor tropical mais intenso, substitua o leite integral por leite de coco. Doure o coco ralado em frigideira seca por 2 minutos para uma decoração caramelizada e crocante.
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