Paleta de Porco Assada com Batatas Douradas
Uma receita de domingo que nunca decepciona: paleta de porco assada lentamente até ficar suculenta e tenra, com batatas douradas e alho confitado. Simples de preparar e impossível de resistir.
Ingredientes
- 1 paleta de porco de aproximadamente 2 kg
- 1 kg de batatas descascadas e cortadas ao meio
- 6 dentes de alho descascados e inteiros
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Alecrim e tomilho frescos a gosto
- 1 folha de louro
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Forre uma assadeira grande com papel alumínio.
- 2
Com uma faca afiada, faça incisões profundas na paleta e insira os dentes de alho inteiros dentro dos furos.
- 3
Tempere a carne com azeite, sal, pimenta e páprica defumada. Distribua o alecrim e o tomilho por cima.
- 4
Coloque a paleta no centro da assadeira e disponha as batatas ao redor, temperadas com azeite e sal.
- 5
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 2h30. Retire o papel nos últimos 30 minutos para dourar bem a carne e as batatas.
- 6
Deixe descansar 10 minutos antes de fatiar. Sirva com as batatas douradas e o caldo que se formou na assadeira.
Dica da Chef
Para um sabor ainda mais intenso, marine a paleta na véspera com o alho e os temperos e leve à geladeira durante a noite. Retire 30 minutos antes de assar para garantir cozimento uniforme.
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