Escalope Empanada Gratinada com Presunto e Mussarela
Uma escalope de vitela crocante e dourada, coberta com molho de tomate, presunto e mussarela derretida — um prato irresistível que une textura e sabor em cada garfada. Simples de preparar e garantido de encantar à mesa, do almoço de família ao jantar especial.
Ingredientes
- 300 g de escalope de vitela fatiada fina (5 peças)
- 5 fatias grossas de mussarela fresca
- 5 fatias de presunto cozido
- 150 ml de molho de tomate caseiro ou industrializado
- 100 g de farinha de trigo
- 100 g de farinha de rosca fina
- 1 ovo
- Óleo de girassol para fritar
- 2 dentes de alho
- Sal, pimenta-do-reino e orégano seco
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Modo de Preparo
- 1
Bata levemente as escalopes com um martelo de carne. Tempere dos dois lados com alho amassado, sal e pimenta. Deixe descansar por 10 minutos.
- 2
Monte a estação de empanamento com três pratos fundos: farinha de trigo no primeiro, ovo batido no segundo e farinha de rosca no terceiro.
- 3
Empane cada escalope passando pela farinha, depois pelo ovo e por último pela farinha de rosca, pressionando bem para aderir.
- 4
Aqueça o óleo em frigideira em fogo alto. Frite as escalopes por 2 a 3 minutos de cada lado até dourar bem. Frite em levas para não encher a panela.
- 5
Escorra em papel-toalha e disponha num refratário.
- 6
Cubra cada escalope com molho de tomate, coloque uma fatia de presunto e finalize com a mussarela.
- 7
Polvilhe orégano e leve ao forno a 200 °C por 5 a 7 minutos, até o queijo derreter e borbulhar. Sirva imediatamente.
Dica da Chef
Para uma casquinha ainda mais crocante, repita a etapa de ovo e farinha de rosca antes de fritar. Substitua a vitela por filé de frango ou lombo suíno sem perder sabor. Ótimo acompanhado de arroz branco e salada verde.
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