Filé de Peixe Frito Crocante
Crocante por fora e macio por dentro, este filé de peixe frito é um clássico irresistível que agrada toda a família. Com ingredientes simples e menos de 30 minutos de preparo, você coloca na mesa um prato cheio de sabor e textura incrível. Perfeito para o almoço do dia a dia ou para uma ocasião especial!
Ingredientes
- 500 g de filé de peixe branco (dourado, tilápia ou corvina)
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- Óleo vegetal para fritar (cerca de 150 ml)
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Modo de Preparo
- 1
Lave os filés em água fria e seque-os muito bem com papel toalha. Regue com o suco de limão e deixe repousar por 2 minutos para absorver o sabor.
- 2
Tempere os dois lados de cada filé generosamente com sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar de 10 a 15 minutos para que o tempero penetre bem.
- 3
Coloque a farinha de trigo em um prato fundo e empane cada filé pressionando levemente para cobrir os dois lados por igual. Sacuda o excesso e deixe secar por 2 minutos.
- 4
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo alto até ficar bem quente e levemente borbulhante. Coloque os filés com cuidado, um por um, para evitar respingos.
- 5
Frite cada filé por 3 a 4 minutos de cada lado sem mexer, até dourar e ficar bem crocante. Escorra em papel toalha e sirva imediatamente.
Dica da Chef
O segredo da crocância perfeita está em secar completamente os filés antes de empanar — qualquer umidade impede a formação de uma casquinha dourada. Sirva na hora com rodelas de limão e uma salada verde fresquinha.
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