Frango Cremoso ao Vinho Branco com Cogumelos Gratinado
Filés de frango cozidos lentamente em um molho aveludado de vinho branco e creme de leite com cogumelos frescos, finalizados no forno com mozzarella dourada. Um prato elegante e reconfortante, perfeito para um almoço especial ou jantar em família.
Ingredientes
- 500 g de filés de peito de frango
- 1 cebola picada finamente
- 200 ml de creme de leite fresco
- 300 ml de vinho branco seco
- 200 g de cogumelos frescos, fatiados
- 100 g de mozzarella ralada
- 1 colher de sopa de manteiga
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Derreta a manteiga em uma frigideira funda em fogo médio. Acrescente a cebola e refogue por 3 a 4 minutos até ficar macia e transparente.
- 2
Adicione o vinho branco e deixe reduzir por 2 minutos. Incorpore o creme de leite e mexa até obter um molho homogêneo.
- 3
Tempere os filés com sal, pimenta branca e suco de limão. Disponha-os no molho junto com os cogumelos fatiados.
- 4
Cozinhe em fogo baixo por 20 a 25 minutos com a panela parcialmente tampada, virando os filés na metade do tempo.
- 5
Preaqueça o forno a 200 °C. Transfira tudo para um refratário, cubra com a mozzarella e leve ao forno por 10 minutos até gratinar.
Dica da Chef
Use um vinho branco seco de boa qualidade — ele é a base do sabor do molho. Sirva com arroz branco, macarrão no azeite ou legumes grelhados.
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