Filets de poulet au vin blanc et champignons gratinés
Un plat réconfortant où le poulet mijote doucement dans une sauce crémeuse au vin blanc parfumée de champignons frais. Gratinée à la mozzarella fondue, cette recette simple et élégante régalera toute la table avec ses arômes délicats et sa texture fondante.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 500 g de filets de poulet
- 1 oignon, émincé finement
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 300 ml de vin blanc sec
- 200 g de champignons de Paris frais, émincés
- 100 g de mozzarella râpée
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Le jus d'un citron
- Sel et poivre blanc du moulin
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Préparation
- 1
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites revenir 3 à 4 minutes jusqu'à transparence.
- 2
Versez le vin blanc et laissez réduire 2 minutes. Incorporez ensuite la crème fraîche, remuez et portez à légère ébullition.
- 3
Assaisonnez les filets de poulet avec sel, poivre blanc et jus de citron. Disposez-les dans la sauce avec les champignons émincés.
- 4
Laissez mijoter à feu doux 20 à 25 minutes, couvercle entrouvert, en retournant les filets à mi-cuisson.
- 5
Préchauffez le four à 200 °C. Transférez dans un plat à gratin, couvrez de mozzarella râpée et enfournez 10 minutes jusqu'à gratinage doré.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une sauce plus onctueuse, laissez réduire le vin de moitié avant d'incorporer la crème. Accompagnez de riz basmati, de tagliatelles fraîches ou d'une purée maison.
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