Flan de Leite Condensado na Panela de Pressão
Um flan cremoso e irresistível que fica pronto em minutos usando a panela de pressão — o truque que vai mudar seus sobremesas para sempre. A calda de caramelo se revela sozinha no momento de desenformar, criando aquele visual dourado de dar água na boca. Receita simples, econômica e com resultado de confeitaria profissional!
Ingredientes
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 395 ml de leite integral (medido na lata vazia)
- 3 ovos inteiros em temperatura ambiente
- ½ xícara de açúcar refinado para a calda
- 1 colher de chá de essência de baunilha
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Modo de Preparo
- 1
Prepare a calda: derreta o açúcar diretamente na forma de alumínio em fogo baixo, mexendo até caramelizar e ficar dourado. Incline a forma para cobrir as laterais e reserve.
- 2
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite integral, os ovos e a baunilha por 2 a 3 minutos até a mistura ficar completamente lisa.
- 3
Despeje a mistura com cuidado na forma caramelizada e cubra com papel alumínio para evitar que a água da panela entre no flan.
- 4
Coloque um suporte ou pano dobrado no fundo da panela de pressão. Adicione cerca de 3 cm de água e posicione a forma por cima.
- 5
Tampe a panela e leve ao fogo médio. Quando começar a chiar, reduza o fogo e conte exatamente 4 minutos.
- 6
Desligue o fogo e aguarde a pressão sair completamente antes de abrir. Retire a forma com cuidado e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- 7
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Passe uma faca nas bordas e desenforme em um prato fundo para não perder nada da calda.
Dica da Chef
O flan sai da panela com aparência pálida e isso é completamente normal! A calda caramelizada que ficou no fundo da forma vai escorrer por cima ao desenformar, deixando aquela cor dourada característica.
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