Pudim de Doce de Leite
Um pudim clássico e irresistível, com aquela cremosidade que todo mundo ama e o sabor inconfundível do doce de leite. Simples de fazer com ingredientes básicos, é a sobremesa perfeita para o almoço de domingo ou qualquer jantar especial. Desenforme gelado e sirva com a calda escorrendo — sucesso garantido.
Ingredientes
- 400 g de doce de leite cremoso
- 3 ovos inteiros
- 200 ml de leite integral
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 100 g de açúcar (para a calda)
- 2 colheres de sopa de água (para a calda)
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Prepare a calda aquecendo o açúcar com a água na forma de pudim, em fogo médio, sem mexer, até caramelizar e ficar com uma cor dourada escura. Gire a forma para cobrir o fundo e as laterais com a calda.
- 2
No liquidificador, bata o doce de leite, os ovos, o leite e a farinha por cerca de 2 minutos até obter uma mistura completamente lisa e homogênea.
- 3
Despeje a mistura suavemente sobre a calda na forma, usando uma espátula para evitar bolhas de ar.
- 4
Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente (banho-maria) e leve ao forno por 35 a 40 minutos, até que o pudim esteja firme nas bordas e levemente tremido no centro.
- 5
Retire do forno, deixe esfriar completamente em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Passe uma faca na borda, coloque um prato sobre a forma e vire de uma vez. Sirva bem gelado.
Dica da Chef
Para um pudim sem rachaduras, nunca abra o forno durante o cozimento e mantenha o fogo baixo no banho-maria. Desenforme somente quando estiver bem gelado — assim ele mantém a forma perfeita e a calda escorre lindamente.
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