Flan au Dulce de Leche Maison
Un dessert crémeux et irrésistible inspiré des saveurs d'Amérique latine, qui fond littéralement en bouche. Ce flan onctueux au dulce de leche demande peu d'ingrédients mais offre un résultat digne d'une grande pâtisserie. Il se prépare facilement et se déguste bien frais, idéal pour clore un repas en beauté.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 400 g de dulce de leche (confiture de lait)
- 3 œufs entiers
- 200 ml de lait entier
- 1 cuillère à soupe de farine de blé
- 100 g de sucre (pour le caramel)
- 2 cuillères à soupe d'eau (pour le caramel)
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C. Préparez le caramel en chauffant le sucre avec l'eau dans un moule à flan, à feu moyen, sans remuer, jusqu'à obtenir une couleur ambrée. Faites tourner le moule pour en enduire le fond et les parois.
- 2
Dans un blender, mixez le dulce de leche, les œufs, le lait et la farine pendant environ 2 minutes, jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène, sans grumeaux.
- 3
Versez délicatement la préparation sur le caramel dans le moule, en laissant couler le long d'une spatule pour éviter les bulles d'air.
- 4
Placez le moule dans un grand plat rempli d'eau chaude (bain-marie) et enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le flan soit ferme au toucher et légèrement doré sur les bords.
- 5
Sortez du four, laissez refroidir complètement à température ambiante, puis réfrigérez au moins 2 heures. Passez un couteau fin tout autour et renversez délicatement sur un plat de service avant de servir bien frais.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un caramel parfait, ne remuez jamais le sucre en cours de cuisson — contentez-vous de faire tourner le moule. Démoulez le flan uniquement lorsqu'il est bien froid pour conserver sa forme et son brillant caramélisé.
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