Flan Cremoso de Queijo com Calda de Goiabada
Um flan suave e aveludado feito com queijo fresco, coberto por uma calda quente de goiabada derretida. Sobremesa fácil de preparar que combina sabores clássicos brasileiros com uma apresentação elegante e irresistível.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 600 ml de leite integral
- 4 ovos grandes
- 400 g de queijo minas frescal ou ricota bem escorrida
- 300 g de goiabada cascão
- 300 ml de água filtrada
- Manteiga e farinha de trigo para untar a forma
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte generosamente uma forma com furo no meio com manteiga e polvilhe com farinha.
- 2
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite integral, os ovos e o queijo até obter uma mistura completamente lisa e homogênea.
- 3
Despeje a mistura na forma untada e cubra firmemente com papel alumínio para evitar que forme casca.
- 4
Leve ao forno em banho-maria por 1 hora e 30 minutos a 180 °C, verificando que a água não seque.
- 5
Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente por 2 a 3 horas, sem cobrir.
- 6
Após esfriar completamente, desenforme com cuidado sobre um prato de servir e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
- 7
Em uma panela pequena, derreta a goiabada cascão com a água em fogo baixo, mexendo até formar uma calda lisa e brilhante.
- 8
Na hora de servir, regue o flan com a calda de goiabada morna antes de fatiar.
Dica da Chef
Use queijo minas de boa qualidade, bem escorrido, para um resultado mais firme e cremoso. A calda pode ser preparada com antecedência e aquecida levemente antes de servir. Para uma versão mais leve, substitua metade do queijo por iogurte grego natural.
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