Pudim de leite condensado na panela
Um pudim cremoso e caramelizado feito direto na panela, sem precisar de forno. Com textura aveludada e sabor irresistível, é a sobremesa perfeita para impressionar sem complicar.
Ingredientes
- 2 latas de leite condensado (395 g cada)
- 4 ovos inteiros
- 500 ml de leite integral
- 1 xícara de açúcar refinado (para a calda)
- 60 ml de água (para a calda)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
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Modo de Preparo
- 1
Prepare a calda: em uma panela de fundo grosso, derreta o açúcar com a água em fogo médio sem mexer até ficar âmbar dourado. Despeje na forma de pudim e espalhe pelas laterais.
- 2
Em uma tigela, bata os ovos e misture o leite condensado, o leite integral e a essência de baunilha. Bata bem e passe por uma peneira fina para eliminar bolhas.
- 3
Despeje a mistura sobre a calda na forma. Cubra firmemente com papel alumínio.
- 4
Coloque a forma dentro de uma panela grande com água quente até a metade da altura da forma (banho-maria). Tampe a panela e cozinhe em fogo bem baixo por 50 a 60 minutos, até o pudim estar firme com leve tremido no centro.
- 5
Retire do fogo, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência de um dia para o outro.
- 6
Para desenformar, passe uma faca nas bordas, coloque um prato fundo sobre a forma e vire com movimento firme. Sirva bem gelado.
Dica da Chef
O segredo para um pudim sem furinhos é manter o fogo no mínimo durante todo o cozimento e cobrir bem a forma com papel alumínio. Coar a mistura antes de despejar também garante uma textura mais lisa e perfeita.
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