Queijadinha Caramelada de Forno
Uma versão irresistível da clássica queijadinha, com fundo de caramelo dourado e textura incrivelmente cremosa e macia. Feita no liquidificador e sem banho-maria, vai ao forno em minutos e impressiona qualquer um. Perfeita para festas, almoços em família ou para adoçar qualquer entardecer!
Ingredientes
- 1 xícara (200 g) de açúcar para a calda
- ½ xícara (120 ml) de água
- 100 g de queijo parmesão ralado fininho
- 100 g de coco ralado úmido e adoçado
- 2 colheres de sopa de açúcar (para a massa)
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 7 colheres de sopa de farinha de trigo
- 4 ovos
- 2 xícaras (500 ml) de leite integral
- Coco ralado extra para finalizar (opcional)
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Modo de Preparo
- 1
Prepare a calda aquecendo o açúcar e a água em fogo médio, sem mexer, até atingir um tom âmbar dourado.
- 2
Despeje a calda quente numa fôrma de pudim e gire para cobrir bem o fundo e as laterais. Reserve para esfriar.
- 3
Preaqueça o forno a 180 °C.
- 4
No liquidificador, coloque o leite condensado, os ovos, o leite, a farinha, o parmesão, o coco e as 2 colheres de açúcar. Bata por 1 a 2 minutos até ficar completamente liso.
- 5
Despeje a massa cuidadosamente sobre a calda na fôrma.
- 6
Asse direto no forno, sem banho-maria, por cerca de 40 minutos, até dourar bem na superfície.
- 7
Tire do forno e aguarde 10 a 15 minutos antes de desenformar morno num prato de servir.
- 8
Leve à geladeira por no mínimo 2 horas. Salpique coco ralado por cima na hora de servir, se quiser.
Dica da Chef
Não abra o forno nos primeiros 35 minutos para não fazer o bolo murchar. Desenforme sempre morno — se esfriar completamente dentro da fôrma, o caramelo gruda e o bolo não sai limpo.
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