Pudim brasileiro de coco e queijo com calda dourada
Um pudim cremoso e irresistível, com a textura aveludada que só o banho-maria proporciona. A combinação de coco ralado e queijo cria um equilíbrio perfeito entre doce e salgado, sobre uma calda de caramelo que derrete na boca. Receita simples que impressiona qualquer um à mesa.
Ingredientes
- 2 xícaras de açúcar (para a calda)
- 3 xícaras de leite integral
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo
- 50 g de queijo ralado
- 50 g de coco ralado
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Modo de Preparo
- 1
Derreta 2 xícaras de açúcar diretamente na forma em fogo médio, sem mexer, inclinando levemente até obter um caramelo dourado e homogêneo. Reserve e deixe esfriar.
- 2
No liquidificador, bata o leite, os ovos, a margarina, o açúcar e a farinha por 4 minutos até obter uma mistura lisa e homogênea.
- 3
Desligue o liquidificador e adicione o coco ralado e o queijo, misturando delicadamente com uma colher, sem bater novamente.
- 4
Despeje a mistura na forma caramelizada e leve ao forno preaquecido a 180 °C em banho-maria por 1 hora e meia.
- 5
Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de desenformar com cuidado.
Dica da Chef
Não mexa o açúcar durante a caramelização — apenas incline a forma suavemente para uma cobertura uniforme. Para a textura perfeita, prepare na véspera e sirva bem gelado.
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