Pudim de Caramelo no Micro-ondas
Essa é a sobremesa expressa que salva qualquer jantar improvisado: um pudim de caramelo cremoso, pronto em pouco mais de quinze minutos. Sem forno, sem banho-maria — só cinco ingredientes e uma forma de vidro. A calda carameliza direto no refratário e o resultado fica incrivelmente macio.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (397 g)
- 1 lata e meia de leite integral (cerca de 600 ml)
- 4 ovos
- 10 colheres de sopa de açúcar
- 8 colheres de sopa de água
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Modo de Preparo
- 1
Numa tigela grande, bata os ovos, o leite condensado e o leite integral com um fouet até a mistura ficar bem lisa.
- 2
Coloque o açúcar e a água direto numa forma de vidro com furo no meio e mexa rápido só para umedecer todo o açúcar.
- 3
Leve a forma ao micro-ondas em potência alta por cerca de 5 minutos, até a calda ficar dourada.
- 4
Retire a forma e mexa a calda com uma colher para uniformizar a cor.
- 5
Se quiser uma calda mais escura, deixe mais 1 minuto, ajustando ao seu gosto.
- 6
Despeje delicadamente a massa do pudim sobre a calda e volte com a forma ao micro-ondas em potência alta por 8 a 10 minutos.
- 7
Deixe amornar, leve à geladeira por pelo menos 3 horas e só então desenforme num prato com borda.
Dica da Chef
Cada micro-ondas tem sua potência: comece pelo tempo menor e acrescente um minuto se precisar. Deixe o pudim esfriar por completo antes de levar à geladeira — é o frio que firma a textura. Para desenformar sem susto, passe a lâmina de uma faca em volta da borda antes de virar.
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