Flan caramel au micro-ondes
Voici le dessert express qui sauve tous les dîners improvisés : un flan caramel fondant, prêt en un quart d'heure à peine. Pas de four, pas de bain-marie — cinq ingrédients, un moule en verre, et le caramel qui se fait tout seul dans le plat. Le résultat est incroyablement soyeux, à la cuillère.
🛒 Ingrédients
Pour 12 personnes
- 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
- 1 boîte et demie de lait entier (environ 600 ml)
- 4 œufs
- 10 cuillères à soupe de sucre
- 8 cuillères à soupe d'eau
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Préparation
- 1
Dans un grand saladier, fouettez les œufs, le lait concentré et le lait entier jusqu'à obtenir un appareil parfaitement lisse.
- 2
Versez le sucre et l'eau directement dans un moule à savarin en verre, puis remuez brièvement pour bien humidifier tout le sucre.
- 3
Faites cuire le moule au micro-ondes à puissance maximale environ 5 minutes, jusqu'à ce que le sirop prenne une jolie couleur ambrée.
- 4
Sortez le moule et mélangez le caramel à la cuillère pour uniformiser sa couleur.
- 5
Pour un caramel plus foncé, prolongez la cuisson d'une minute, à ajuster selon votre goût.
- 6
Versez délicatement l'appareil à flan sur le caramel, puis remettez le moule au micro-ondes à puissance maximale pendant 8 à 10 minutes.
- 7
Laissez tiédir, placez au réfrigérateur au moins 3 heures, puis démoulez sur un plat creux.
💡 Conseil de la cheffe
Chaque micro-ondes a sa puissance : commencez par le temps le plus court et ajoutez une minute si nécessaire. Laissez le flan refroidir complètement avant de le mettre au frais — c'est le passage au froid qui fixe la texture. Pour un démoulage impeccable, passez la lame d'un couteau tout autour du moule avant de le retourner.
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