Pudim de Leite Condensado Aveludado com Calda Caramelada
Um pudim clássico brasileiro na sua versão mais cremosa e irresistível, com textura aveludada que derrete na boca. Feito no liquidificador com leite condensado, creme de leite e ovos, leva uma calda caramelada dourada que conquista na primeira garfada. Perfeito para o almoço de domingo ou qualquer ocasião especial.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
- 395 ml de leite integral (mesma medida da lata de leite condensado)
- 2 ovos inteiros
- 1 xícara de açúcar refinado para a calda (200 g)
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C e prepare uma assadeira funda com água quente para o banho-maria.
- 2
Prepare a calda: leve o açúcar ao fogo médio-baixo numa panela de fundo grosso, sem mexer, até caramelizar em tom âmbar dourado. Despeje imediatamente em uma forma de furo central, inclinando para cobrir bem o fundo.
- 3
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite integral e os ovos por 7 minutos até obter uma mistura lisa e homogênea.
- 4
Despeje a mistura sobre a calda na forma com cuidado para não misturar as camadas.
- 5
Asse em banho-maria por aproximadamente 1 hora, até o pudim estar firme ao testar com um palito.
- 6
Retire do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
- 7
Para desenformar, passe uma faca de lâmina fina nas bordas, cubra com um prato fundo e vire de uma vez com movimento firme.
Dica da Chef
Para um pudim ainda mais cremoso, substitua o creme de leite de caixinha por creme de leite fresco. Guarde na geladeira por até 3 dias coberto com plástico filme — a calda fica cada vez mais saborosa.
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