Fígado Grelhado com Cebolas Douradas

Name: Fígado Grelhado com Cebolas Douradas
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 15 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 300 g de fígado bovino ou de vitela; 1/2 copo de leite integral; 1 cebola grande fatiada em rodelas; 2 colheres de sopa de óleo vegetal; Sal a gosto; Pimenta-do-reino a gosto

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 25 de outubro de 2026

Um prato clássico e econômico que conquista pelo sabor profundo e pela textura macia do fígado. O segredo está em marinar no leite, que suaviza o sabor intenso e elimina o odor. Simples de preparar e irresistível na mesa.

⏱️

Preparo

60 min

👥

Porções

15 porções

📊

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

300 g de fígado bovino ou de vitela
1/2 copo de leite integral
1 cebola grande fatiada em rodelas
2 colheres de sopa de óleo vegetal
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

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Modo de Preparo

1
Limpe o fígado retirando as membranas e corte em tiras uniformes.
2
Coloque as tiras em uma tigela, cubra com o leite, tempere com sal e leve à geladeira por 20 minutos.
3
Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo alto. Escorra o fígado e coloque junto com as rodelas de cebola no óleo bem quente.
4
Refogue mexendo sem parar até o fígado cozinhar e a cebola dourar. Finalize com pimenta e sirva.

Dica da Chef

O leite é o truque essencial: ele remove o amargor e o cheiro forte do fígado, deixando-o macio e com sabor mais suave. Não cozinhe demais para o fígado não ficar borrachudo.