Fígado acebolado na frigideira
Um prato clássico do cotidiano brasileiro, cheio de sabor e muito fácil de preparar. As tirinhas de fígado marinadas com alho e pimenta combinam perfeitamente com a cebola dourada. Pronto em menos de 30 minutos!
Ingredientes
- 500 g de fígado bovino fatiado
- 1 cebola grande fatiada em meia-lua
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- Sal a gosto
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
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Modo de Preparo
- 1
Corte as fatias de fígado em tirinhas, lave bem em água corrente e seque com papel toalha.
- 2
Em uma tigela, tempere as tirinhas com sal, pimenta-do-reino e alho. Misture bem para que todos os pedaços absorvam o tempero. Cubra e leve à geladeira por 15 minutos.
- 3
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo alto até ficar bem quente.
- 4
Coloque as tirinhas de fígado e refogue, mexendo de vez em quando, por 5 a 7 minutos.
- 5
Quando o fígado estiver quase pronto, acrescente a cebola fatiada. Cozinhe junto até a cebola ficar translúcida e levemente dourada.
- 6
Desligue o fogo e sirva imediatamente acompanhado de arroz branco e farofa.
Dica da Chef
Não deixe o fígado cozinhar demais para não ficar borrachudo — ele deve ficar levemente rosado por dentro. Um fio de limão na hora de servir dá um toque especial e equilibra o sabor.
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