Recheio de Caramelo com Amendoim Torrado
Um recheio cremoso e intenso, feito com caramelo dourado, leite condensado e amendoim torrado triturado, que conquista pelo sabor profundo e pela textura sedosa. Perfeito para rechear bolos, tortas e bombons artesanais, ele transforma qualquer sobremesa em algo especial. Rápido de preparar e com ingredientes simples do dia a dia.
Ingredientes
- ½ xícara (chá) de açúcar refinado (100 g)
- 1 colher (sopa) de margarina sem sal
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e triturado fino (120 g)
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Modo de Preparo
- 1
Aqueça o açúcar em uma panela de fundo grosso em fogo médio, mexendo devagar até derreter completamente e formar um caramelo dourado e uniforme.
- 2
Adicione a margarina fora do fogo e mexa vigorosamente até incorporar bem ao caramelo, depois volte ao fogo baixo.
- 3
Despeje o leite condensado aos poucos, mexendo sem parar com uma espátula para que não grude no fundo da panela.
- 4
Acrescente o amendoim triturado e continue mexendo até a mistura engrossar bastante e começar a se soltar das laterais da panela.
- 5
Transfira para um recipiente e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de usar como recheio ou cobertura.
Dica da Chef
Faça o teste do prato frio: coloque uma pequena quantidade em um prato gelado e veja se ela se mantém firme sem escorrer — esse é o ponto ideal. Armazene em pote fechado na geladeira por até 5 dias.
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