Recheio de Abacaxi com Beijinho de Coco para Bolo de Aniversário
Um recheio irresistível que combina abacaxi caramelizado com um cremoso beijinho de coco — perfeito para transformar qualquer bolo de aniversário em algo especial. A harmonia tropical entre a fruta e o coco agrada a todos os paladares e garante um bolo suculento e cheio de sabor. Simples de preparar e com resultado digno de confeitaria.
Ingredientes
- 1 abacaxi grande e maduro
- 2 latas de leite condensado (395 g cada)
- 200 g de coco ralado seco
- 1 xícara (200 g) de açúcar
- 1 xícara (240 ml) de água
- ½ xícara de leite de coco para umedecer
🛍️ Material recomendado
Links afiliados Amazon
Modo de Preparo
- 1
Descasque o abacaxi e corte em cubinhos pequenos e uniformes de cerca de 1 cm.
- 2
Em uma panela, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo médio. Quando ferver, adicione o abacaxi e cozinhe por 10 minutos. Desligue e deixe esfriar completamente na calda.
- 3
Em outra panela, misture o leite condensado com o coco ralado e cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar por 10 a 12 minutos, até a mistura engrossar e soltar completamente do fundo e das laterais.
- 4
Escorra bem os cubos de abacaxi e incorpore ao beijinho ainda morno, misturando com delicadeza.
- 5
Corte o bolo ao meio e umedeça cada camada com o leite de coco.
- 6
Espalhe o recheio na camada inferior, feche o bolo e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Dica da Chef
Escorra o abacaxi muito bem antes de misturar para o recheio não ficar aguado. Se preferir mais cremosidade, substitua parte do coco ralado seco por coco fresco.
Receitas Similares
Mesma categoria — Sobremesas
Mesma dificuldade — Fácil
🍽️ Complete sua refeição
Mais ideias para acompanhar este prato
