Morangos Flambados com Cointreau e Laranja
Uma sobremesa surpreendente que une a doçura dos morangos frescos com o aroma vibrante da laranja e o toque sofisticado do Cointreau. O caramelo de manteiga envolve cada fruta em uma calda dourada e irresistível que conquista qualquer convidado. Pronta em menos de 20 minutos e impossível de esquecer!
Ingredientes
- 1 caixa de morangos frescos e firmes
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- ½ xícara (100 g) de açúcar refinado
- Raspas de uma laranja sem agrotóxicos
- 1 xícara (200 ml) de suco de laranja natural
- 2 doses de Cointreau (ou outro licor de laranja)
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Modo de Preparo
- 1
Lave os morangos delicadamente sem remover os cabinhos e seque-os com papel toalha.
- 2
Com um descascador, retire as raspas da laranja evitando a parte branca e amarga. Corte em tirinhas finas.
- 3
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga com o açúcar em fogo médio, mexendo sempre até formar um caramelo dourado e homogêneo.
- 4
Adicione as raspas de laranja ao caramelo e mexa por 30 segundos para liberar o aroma.
- 5
Acrescente o suco de laranja e misture bem para dissolver o caramelo do fundo da frigideira.
- 6
Retire os cabinhos dos morangos e mergulhe-os na calda de laranja. Cozinhe em fogo baixo por 2 minutos.
- 7
Em uma panelinha, aqueça o Cointreau levemente (sem ferver). Despeje sobre os morangos e flambe imediatamente com um palito de fósforo longo, inclinando levemente a frigideira para longe de você.
- 8
Deixe as chamas apagarem naturalmente e sirva imediatamente em prato fundo com sorvete de creme ou chantilly.
Dica da Chef
Para um flambe seguro, aqueça o licor a cerca de 50 °C — morno — antes de inflamar. Mantenha uma tampa de frigideira por perto para abafar as chamas se necessário. Escolha morangos maduros mas firmes para que não desmanchem na calda.
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