Estrogonofe de Frango Cremoso ao Molho de Tomate
Um clássico da culinária brasileira que todo mundo ama: cubinhos de frango macios mergulhados num molho cremoso e encorpado de mostarda, catchup e extrato de tomate. Rápido, fácil e irresistível, é sucesso garantido na mesa de família qualquer dia da semana. Sirva com arroz branquinho e bastante batata palha para a combinação perfeita.
Ingredientes
- 1 kg de peito de frango sem pele, cortado em cubinhos
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de catchup
- 340 g de extrato de tomate
- 400 ml de creme de leite (2 caixinhas sem soro)
- 2 colheres de sopa de margarina
- 5 colheres de sopa de água
- Sal a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Tempere os cubinhos de frango com o alho amassado e sal. Reserve por 10 minutos para pegar bem o tempero.
- 2
Na panela de pressão, aqueça a margarina em fogo médio. Refogue a cebola picada até começar a dourar.
- 3
Acrescente o frango temperado e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até os cubinhos ficarem douradinhos.
- 4
Junte a mostarda, o catchup e o extrato de tomate. Mexa bem para envolver o frango no molho.
- 5
Adicione a água e deixe cozinhar em fogo médio por mais 5 minutos, sem tampar a pressão.
- 6
Despeje o creme de leite e mexa devagar até o molho ficar liso e bem cremoso. Ajuste o sal.
- 7
Sirva quente com arroz branco e batata palha crocante à vontade.
Dica da Chef
Para um molho mais cremoso, use creme de leite fresco. Um fio de molho inglês na hora de refogar o frango realça bastante o sabor.
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