Fricassée de poulet à la crème façon brésilienne
Un plat réconfortant inspiré du stroganoff brésilien, où de tendres morceaux de poulet mijotent dans une sauce veloutée à la moutarde, au ketchup et à la crème. Facile à préparer en moins de 30 minutes, il est parfait pour un dîner en famille sans prise de tête. Servez-le sur un lit de riz blanc avec des chips de pommes de terre pour une expérience 100 % gourmande.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1 kg de blanc de poulet coupé en cubes
- 1/2 oignon finement émincé
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 c. à soupe de moutarde
- 2 c. à soupe de ketchup
- 340 g de concentré de tomate
- 400 ml de crème fraîche légère (2 briques)
- 2 c. à soupe de margarine ou beurre doux
- 5 c. à soupe d'eau
- Sel au goût
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Préparation
- 1
Assaisonnez les cubes de poulet avec l'ail écrasé et le sel. Laissez reposer 10 minutes pour que les saveurs s'imprègnent bien.
- 2
Dans une cocotte-minute, faites fondre la margarine à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré.
- 3
Ajoutez les cubes de poulet et faites-les cuire 5 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur toutes les faces.
- 4
Incorporez la moutarde, le ketchup et le concentré de tomate. Mélangez soigneusement pour enrober le poulet de sauce.
- 5
Versez les 5 cuillères d'eau, remuez et laissez mijoter à feu moyen pendant 5 minutes sans mettre le couvercle sous pression.
- 6
Ajoutez la crème fraîche et remuez doucement jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène. Rectifiez l'assaisonnement.
- 7
Servez bien chaud avec du riz blanc et des chips de pommes de terre croustillantes.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une sauce encore plus onctueuse, optez pour une crème entière. Vous pouvez remplacer la margarine par du beurre doux pour plus de rondeur en bouche.
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