Fricassê de Frango Cremoso com Milho e Mussarela Gratinada
Um clássico da culinária brasileira revisitado com ainda mais cremosidade: frango desfiado envolvido em um molho aveludado de milho verde com requeijão, finalizado com mussarela derretida e batata palha crocante. Perfeito para reuniões em família ou um almoço especial.
Ingredientes
- 2 peitos de frango sem osso
- 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
- 1 lata de milho verde escorrido
- 200 g de mussarela ralada
- 1 xícara de batata palha crocante
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal, pimenta, alho e colorau a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Aqueça o azeite na panela de pressão com sal, pimenta, alho e colorau. Adicione os peitos de frango e cozinhe por 25 minutos após pegar pressão.
- 2
Enquanto o frango cozinha, bata o milho verde escorrido no liquidificador até virar um creme liso.
- 3
Acrescente o requeijão e o creme de leite ao liquidificador e bata novamente até obter um molho cremoso e bem encorpado.
- 4
Após o frango cozido, desfie com dois garfos e distribua uniformemente em uma travessa refratária.
- 5
Despeje o creme de milho sobre o frango desfiado e misture suavemente para incorporar bem.
- 6
Cubra toda a superfície com mussarela ralada e finalize com a batata palha por cima.
- 7
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 15 a 20 minutos, até a mussarela dourar e borbulhar.
- 8
Sirva quente acompanhado de arroz branco soltinho e salada verde fresquinha.
Dica da Chef
Para um creme ainda mais saboroso, adicione uma pitada de noz-moscada ao molho de milho antes de levar ao forno. Evite colocar a batata palha muito antes de servir para que fique bem crocante.
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