Fricassée de Poulet Crémeuse au Maïs Gratiné
Un gratin généreux et réconfortant qui marie le poulet effiloché à une sauce veloutée au maïs, gratinée sous une belle couche de mozzarella fondante. Parfait pour un repas en famille qui plaît à coup sûr, ce plat allie douceur et gourmandise en un seul plat familial.
🛒 Ingrédients
Pour 6 personnes
- 2 blancs de poulet
- 200 g de fromage frais à tartiner (type Philadelphia)
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 boîte de maïs doux égoutté (285 g)
- 150 g de mozzarella râpée
- 50 g de chips de pommes de terre fines et croustillantes
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre, ail en poudre et paprika doux
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Préparation
- 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte-minute avec sel, poivre, ail en poudre et paprika. Ajoutez les blancs de poulet et faites cuire sous pression pendant 25 minutes.
- 2
Pendant la cuisson du poulet, mixez le maïs égoutté au blender jusqu'à obtenir une purée lisse.
- 3
Ajoutez le fromage frais et la crème fraîche dans le blender avec le maïs mixé, puis mixez à nouveau jusqu'à obtenir une sauce crémeuse et homogène.
- 4
Une fois le poulet cuit, effilochez-le à la fourchette et disposez-le uniformément dans un plat à gratin.
- 5
Versez la sauce crémeuse au maïs sur le poulet effiloché et mélangez délicatement pour bien enrober.
- 6
Recouvrez généreusement de mozzarella râpée, puis parsemez les chips croustillantes sur le dessus.
- 7
Enfournez à 200 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la mozzarella soit dorée et bouillonnante.
- 8
Servez bien chaud accompagné de riz blanc et d'une salade verte croquante.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une sauce encore plus savoureuse, incorporez une pincée de noix de muscade dans la crème au maïs. Vous pouvez aussi remplacer les chips par de la chapelure dorée pour une version plus légère.
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