Frango Gratinado com Purê Cremoso
Uma travessa generosa e reconfortante, com camadas de purê aveludado, frango desfiado refogado com tomates e milho, coberto por uma crosta dourada de queijo derretido. Irresistível no almoço ou jantar em família.
Ingredientes
- 2 peitos de frango
- 1 kg de batatas
- 1 lata de milho verde escorrido
- 2 tomates sem sementes, picados em cubos
- 1 cebola fatiada
- 200 ml de creme de leite
- 200 g de muçarela fatiada
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 30 g de manteiga
- Sal, pimenta e temperos a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem bem macias. Escorra e amasse com a manteiga até obter um purê liso.
- 2
Fora do fogo, incorpore o creme de leite ao purê. Tempere com sal, pimenta e ervas a gosto. Reserve.
- 3
Cozinhe os peitos de frango em água temperada por 20 minutos. Deixe esfriar e desfie.
- 4
Refogue a cebola em um fio de azeite até dourar. Acrescente o frango desfiado, os tomates e o milho. Cozinhe por 5 minutos e ajuste o sal.
- 5
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Em um refratário untado, espalhe o purê em camada uniforme e distribua o frango refogado por cima.
- 6
Cubra com as fatias de muçarela e polvilhe o parmesão. Leve ao forno por 20 a 25 minutos até gratinar.
- 7
Sirva com arroz branco. Se quiser, finalize com batata palha na hora de servir.
Dica da Chef
Para o purê ficar mais liso, use um espremedor de batatas em vez de garfo. Pode substituir a muçarela por queijo prato ou catupiry para variar o sabor.
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