Ganache de Chocolate Rico para Bolos e Tortas
Uma ganache de chocolate densa, brilhante e extremamente versátil, perfeita tanto para rechear quanto para cobrir bolos e tortas. Com apenas quatro ingredientes simples, você obtém um resultado digno de confeitaria profissional. Sucesso garantido em qualquer mesa de festa ou sobremesa do dia a dia.
Ingredientes
- 500 g de chocolate meio amargo, picado finamente
- 400 ml de creme de leite fresco (2 caixinhas)
- 100 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 3 colheres (sopa) de açúcar refinado
🛍️ Material recomendado
Links afiliados Amazon
Modo de Preparo
- 1
Pique finamente o chocolate e coloque-o em uma tigela refratária sobre uma panela com água quente em fogo baixo (banho-maria). Mexa suavemente até derreter completamente e atingir textura lisa. Retire do fogo e deixe amornar por 5 minutos.
- 2
Em outra tigela, bata a manteiga em temperatura ambiente com batedeira por 3 a 4 minutos, até obter um creme claro, fofo e esbranquiçado.
- 3
Com a batedeira ligada na velocidade média, adicione o chocolate derretido morno em fio à manteiga. Em seguida, acrescente o creme de leite e o açúcar e bata por mais 2 a 3 minutos até obter uma ganache lisa e homogênea.
- 4
Use imediatamente para cobrir ou rechear, ou leve à geladeira por 20 minutos para uma consistência mais firme e ideal para usar com saco de confeitar.
Dica da Chef
Para um sabor mais intenso, use chocolate 70% cacau. A ganache pode ser armazenada em pote fechado na geladeira por até 5 dias — retire 20 minutos antes de usar para amolecer.
Receitas Similares
Mesma categoria — Sobremesas
Mesma dificuldade — Fácil
🍽️ Complete sua refeição
Mais ideias para acompanhar este prato
