Creme de Doce de Leite Aveludado para Recheio
Um recheio cremoso e irresistível feito com leite condensado caramelizado na panela de pressão. Versátil e muito fácil de preparar, combina perfeitamente com bolos, churros, crepes e outras sobremesas. Uma receita econômica que agrada toda a família.
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 2 latas de leite condensado (cozido na pressão)
- 4 colheres de sopa de açúcar refinado
- 7 colheres de sopa de amido de milho
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Modo de Preparo
- 1
Cozinhe as latas de leite condensado fechadas na panela de pressão cobertas com água. Após pegar pressão, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos.
- 2
Desligue o fogo, aguarde a pressão sair naturalmente e resfrie as latas em água fria ou no congelador até esfriar completamente antes de abrir.
- 3
Bata no liquidificador o leite, o açúcar, o amido de milho e o leite condensado caramelizado até obter um creme homogêneo e sem grumos.
- 4
Transfira para uma panela em fogo baixo e mexa continuamente com uma espátula até o creme engrossar no ponto desejado.
- 5
Para recheio de bolo, cozinhe até ficar bem firme e encorpado. Para churros ou crepes, retire do fogo assim que o creme encorpar levemente.
- 6
Deixe amornar antes de usar. Recheie generosamente seus bolos e doces!
Dica da Chef
Acrescente 100 g de coco ralado, abacaxi em cubinhos ou morangos picados no final do cozimento para variar o sabor. Conserve em recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.
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