Bolo de cenoura fofinho com cobertura de chocolate crocante
Um bolo de cenoura incrivelmente macio e úmido, coberto com uma cobertura de chocolate que endurece formando uma casquinha crocante irresistível. Uma receita simples, econômica e que vai conquistar toda a família de primeira.
Ingredientes
- 2 cenouras médias descascadas
- 4 ovos
- 240 ml de óleo vegetal
- 300 g de açúcar
- 260 g de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 8 colheres (sopa) de açúcar (cobertura)
- 8 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 4 colheres (sopa) de leite integral
- 2 colheres (sopa) de manteiga
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Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Descasque e corte as cenouras em pedaços. Bata no liquidificador com os ovos, o óleo e o açúcar por cerca de 5 minutos até obter uma mistura homogênea e bem lisa.
- 2
Transfira para uma tigela e incorpore a farinha peneirada aos poucos, mexendo com movimentos suaves para manter a leveza da massa.
- 3
Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente até incorporar por completo.
- 4
Despeje a massa em forma untada e enfarinhada. Asse por aproximadamente 40 minutos, até o palito inserido no centro sair limpo.
- 5
Para a cobertura, misture o açúcar, o chocolate em pó, o leite e a manteiga em uma panela. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a ferver.
- 6
Continue mexendo até a mistura engrossar e soltar do fundo da panela. Retire do fogo e mexa por mais um minuto.
- 7
Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo assado. Aguarde esfriar completamente antes de servir.
Dica da Chef
Adicione uma colher de chá de essência de baunilha à massa para um sabor ainda mais especial. Conserve o bolo em temperatura ambiente por até 3 dias.
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