Bolo de Cenoura Sem Ovo com Cobertura Cremosa de Chocolate
Um bolo de cenoura incrivelmente fofinho e sem ovos, feito direto no liquidificador com ingredientes simples. A cobertura cremosa de chocolate transforma esse clássico num sucesso garantido, sem complicação e com muito sabor.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de cenoura bem picada
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- Para a cobertura: ½ xícara (chá) de leite
- 2 a 3 colheres (sopa) de achocolatado ou cacau em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de açúcar
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24 cm.
- 2
No liquidificador, bata a farinha, o açúcar, o leite, a cenoura e a manteiga derretida por cerca de 1 minuto, até obter uma massa lisa e homogênea.
- 3
Adicione o fermento e misture delicadamente com uma espátula, sem bater novamente, para não perder o crescimento.
- 4
Despeje a massa na forma preparada e asse por 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 5
Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos e depois desenforme sobre uma grade.
- 6
Prepare a cobertura: numa panelinha, misture o leite, o achocolatado, a manteiga e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver.
- 7
Abaixe o fogo e continue mexendo até engrossar levemente. Despeje sobre o bolo já desenformado e deixe firmar antes de fatiar.
Dica da Chef
Use cenouras frescas e bem maduras para um bolo mais doce e com cor vibrante. Substitua o achocolatado por cacau puro para uma cobertura menos doce. O bolo se conserva por até 3 dias em pote fechado em temperatura ambiente.
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