Bolo de Jabuticaba com Calda Caseira
Um bolo fofinho e perfumado feito com jabuticabas frescas, que garantem uma cor arroxeada linda e um sabor inconfundível. Com uma calda caseira derramada por cima logo que sai do forno, essa receita é aquele doce brasileiro que todo mundo ama e pede receita.
Ingredientes
- 300 g de jabuticabas frescas, lavadas e sem cabinhos (para a massa)
- 3 ovos
- 200 ml de óleo de girassol
- 200 g de açúcar
- 250 g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 300 g de jabuticabas frescas (para a calda)
- 200 g de açúcar (para a calda)
- 250 ml de água
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Modo de Preparo
- 1
Comece pela calda: coloque as jabuticabas inteiras, a água e o açúcar em uma panela. Cozinhe em fogo médio por cerca de 12 minutos, mexendo de vez em quando, até encorpar e ficar com consistência de calda leve. Reserve.
- 2
Pré-aqueça o forno a 200 °C e unte uma forma redonda de 22 cm com manteiga e farinha.
- 3
No liquidificador, bata as jabuticabas lavadas e sem cabinhos com os ovos, o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogênea e bem roxa.
- 4
Adicione a farinha e o fermento ao liquidificador e bata mais alguns segundos, apenas até incorporar — não exagere para o bolo ficar bem fofinho.
- 5
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 6
Retire do forno, deixe amornar por 5 minutos e regue generosamente com a calda ainda quente. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Dica da Chef
Se não encontrar jabuticabas frescas, mirtilo ou uva preta são ótimas substitutas. O bolo se conserva bem por 2 dias coberto em temperatura ambiente.
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