Bolo de Chocolate com Recheio de Brigadeiro de Colher
Um bolo de chocolate úmido e intenso, recheado com um brigadeiro de colher cremoso e irresistível. Receita descomplicada que serve até 20 pessoas e conquista qualquer mesa — do café da manhã à festa.
Ingredientes
- 3 ovos
- 1½ xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de cacau em pó sem açúcar (100%)
- ½ xícara (chá) de óleo vegetal neutro
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de água quente
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 3 colheres (sopa) de cacau em pó adoçado (50%)
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- ½ copo de leite com achocolatado
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Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 200 °C. Unte uma forma de buraco no centro com bastante manteiga e polvilhe com cacau em pó para facilitar o desenforme.
- 2
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o cacau em pó até obter uma mistura lisa e homogênea.
- 3
Transfira para uma tigela grande e incorpore a farinha, o sal e o fermento, misturando até não restar grumos.
- 4
Adicione a água quente aos poucos, mexendo sem parar — a massa ficará bem líquida, mas é assim mesmo. Continue misturando até homogeneizar completamente.
- 5
Despeje na forma untada e asse por 30 a 40 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 6
Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: misture o leite condensado, o cacau adoçado e a manteiga numa panela. Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo sempre, até atingir o ponto de brigadeiro de colher — cremoso, mas não firme o suficiente para enrolar.
- 7
Retire do fogo, acrescente o creme de leite e o chocolate meio amargo picado. Mexa até o chocolate derreter e o recheio ficar brilhante.
- 8
Deixe o bolo esfriar na forma por 15 minutos, desenforme e despeje o recheio quente sobre e dentro do bolo.
- 9
Regue com o leite com achocolatado para deixar o bolo ainda mais úmido. Aguarde o recheio firmar levemente antes de servir em temperatura ambiente.
Dica da Chef
Substitua a água quente por café coado forte na mesma quantidade. O café realça profundamente o sabor do cacau sem deixar gosto de café no bolo — o segredo dos confeiteiros.
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