Bolo de Chocolate Fofinho em Três Camadas
Um bolo de chocolate incrivelmente fofinho e úmido, feito com claras em neve para uma textura leve e aerada. Cortado em três camadas generosas, é perfeito para rechear com ganache, brigadeiro mole ou chantilly. Simples, econômico e irresistível!
Ingredientes
- 4 ovos, com claras e gemas separadas
- 1 e 1/2 xícara (300 g) de açúcar
- 2 xícaras (250 g) de farinha de trigo peneirada
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 2 e 1/2 colheres de sopa (60 g) de manteiga sem sal, derretida
- 1 xícara (250 ml) de leite integral
- 3 colheres de sopa (45 g) de cacau em pó sem açúcar
- 1 pitada de sal
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e forre com papel manteiga uma forma redonda de 22 cm.
- 2
Bata a manteiga derretida com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Acrescente as gemas uma a uma, batendo bem.
- 3
Peneire a farinha, o fermento e o cacau. Incorpore ao creme em três etapas, alternando com o leite.
- 4
Bata as claras em neve firme com a pitada de sal e misture delicadamente à massa, em três vezes, com movimentos de baixo para cima.
- 5
Mexa até a massa ficar lisa e com bolhinhas na superfície. Despeje na forma preparada.
- 6
Asse por 35 a 40 minutos. Espete um palito no centro: se sair limpo, está pronto. Deixe esfriar completamente.
- 7
Com uma faca de pão, corte o bolo em 3 camadas horizontais iguais e recheie a gosto.
Dica da Chef
Para um bolo ainda mais úmido, substitua 50 ml de leite por creme de leite fresco. Entre as camadas, o brigadeiro mole ou a ganache de chocolate amargo ficam perfeitos.
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