Bolo de Chocolate Molhadinho com Ganache Quente

Name: Bolo de Chocolate Molhadinho com Ganache Quente
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 4 ovos (claras e gemas separadas); 1½ xícara (chá) de açúcar refinado; ½ xícara (chá) de óleo de girassol; 1 xícara (chá) de água morna; 2½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada; 1 xícara (chá) de cacau em pó sem açúcar; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 8 colheres (sopa) de achocolatado em pó; 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal; 50 ml de leite integral

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 28 de setembro de 2026

Um bolo de chocolate incrivelmente macio e fofinho, coberto com uma ganache quente que penetra na massa deixando cada fatia irresistível. Simples de preparar e impossível de resistir, é a sobremesa perfeita para qualquer ocasião.

⏱️

Preparo

60 min

👥

Porções

8 porções

📊

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

4 ovos (claras e gemas separadas)
1½ xícara (chá) de açúcar refinado
½ xícara (chá) de óleo de girassol
1 xícara (chá) de água morna
2½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 xícara (chá) de cacau em pó sem açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
8 colheres (sopa) de achocolatado em pó
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
50 ml de leite integral

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Modo de Preparo

1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24 cm.
2
Bata as claras em neve firme e reserve na geladeira enquanto prepara a massa.
3
Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
4
Acrescente a água morna, o cacau em pó e o óleo; misture até ficar homogêneo.
5
Adicione a farinha peneirada aos poucos e bata na batedeira em velocidade alta por 3 minutos.
6
Incorpore o fermento em pó delicadamente com uma espátula, sem bater.
7
Adicione as claras em neve em três etapas, mexendo de baixo para cima para manter a leveza da massa.
8
Despeje na forma e asse por 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
9
Prepare a ganache: derreta a manteiga em fogo médio, adicione o achocolatado e o leite, deixe ferver por 1 minuto mexendo sempre.
10
Assim que tirar o bolo do forno, despeje a ganache quente imediatamente sobre ele ainda na forma para que penetre bem na massa.

Dica da Chef

Substitua a água morna por café fraco quente para potencializar o sabor do chocolate sem deixar gosto de café. Para uma ganache ainda mais cremosa, acrescente uma colher de sopa de creme de leite antes de despejar.